新聞回放
本報報道“福康蒸功夫包子”相關(guān)問題后，引起了市領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門的關(guān)注。副市長王玲做出批示，要求多部門聯(lián)合調(diào)查。昨日記者從沈陽市工商局獲悉，目前沈正在經(jīng)營的眾多“福康蒸功夫包子”店中，只有6家進(jìn)行了注冊，其中還包括康平、法庫等地。
往期報道題目：《“黑餡料”流入十余家“福康蒸功夫包子”》、《“黑餡料”進(jìn)大學(xué)校方關(guān)停包子鋪》、《沈“福康蒸功夫包子”只是花錢買名》、《“�？嫡艄Ψ虬�”十家無一掛執(zhí)照》、《副市長批示：調(diào)查“�？嫡艄Ψ虬�”》
食品藥品監(jiān)督局查處不合格“�？嫡艄Ψ虬�”
沈陽市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員昨日對沈陽市內(nèi)56家“�？嫡艄Ψ虬�”進(jìn)行檢查，竟然41家無證經(jīng)營！
其中記者在和平區(qū)一家包子鋪中發(fā)現(xiàn)了“�？嫡艄Ψ虬�”的所謂“秘方”，竟是教給店家如何向餡料中加入添加劑、添加多少！
售貨女子無健康證，反問辦那有啥用
昨日，記者隨沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局食品處執(zhí)法人員，對存在問題的“�？嫡艄Ψ虬�”進(jìn)行走訪調(diào)查。
在和平區(qū)南六馬路旁的一家包子鋪，執(zhí)法人員在后廚發(fā)現(xiàn)了“豬肉香膏”、“排骨粉”“乙基麥芽酚”等添加劑，店主承認(rèn)向包子餡料中添加過添加劑。
“這些添加劑都是從太原街那家包子鋪進(jìn)的，他們說是沈陽的加盟商，我的技術(shù)都是在那學(xué)的。”店主說。執(zhí)法人員現(xiàn)場提取了添加劑包裝做進(jìn)一步調(diào)查。
隨后執(zhí)法人員來到其提到的“加盟商”———位于和平區(qū)咸陽路居民樓下的包子鋪，該鋪內(nèi)來往購買的人不斷。和平區(qū)食品化妝品監(jiān)督所執(zhí)法人員在店內(nèi)后廚找到“濃縮一滴香”、“豬肉香膏”等添加劑，店內(nèi)人員表示添加劑都是給開包子鋪的人準(zhǔn)備的。記者從執(zhí)法人員處獲悉，該包子鋪也沒有辦理過相關(guān)經(jīng)營許可。對于是否辦理過健康證，正在售賣包子的女子稱：“我就是來幫忙的，辦那東西有啥用？”
在沈河區(qū)文萃路上一家掛出“出兌”信息的包子鋪，三名食客緊靠在店內(nèi)發(fā)霉的墻壁旁用餐。由于提供不出相關(guān)證件，沈河區(qū)食品化妝品監(jiān)督所執(zhí)法人員表示他們已提前一天對該店下發(fā)過“責(zé)令整改通知書”，但店主依然照常營業(yè)，執(zhí)法人員現(xiàn)場開具了“查封（扣押）物品決定書”，對店內(nèi)桌椅及蒸籠進(jìn)行查封扣押。
對有證加盟店，也將嚴(yán)查原料的采購
市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員表示，市內(nèi)各區(qū)執(zhí)法人員已經(jīng)展開了調(diào)查處理，對取得《餐飲服務(wù)許可證》的“�？嫡艄Ψ虬�”加盟店將加大檢查力度，監(jiān)督其嚴(yán)格落實食品及原料的索證索票及進(jìn)貨臺賬制度，嚴(yán)禁采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，嚴(yán)禁濫用食品添加劑，發(fā)現(xiàn)違法行為，依法予以嚴(yán)厲處罰。對未取得《餐飲服務(wù)許可證》，但提供就餐場所及設(shè)施的“福康蒸功夫包子”加盟店，進(jìn)行全面的清理檢查，符合條件的，督促其盡快辦理《餐飲服務(wù)許可證》，不符合條件的，依法扣押經(jīng)營用具，責(zé)令停止經(jīng)營活動。
昨日16時許，記者從市食藥監(jiān)督局相關(guān)工作人員處獲悉，監(jiān)督執(zhí)法人員對全市的56家“�？嫡艄Ψ虬�”店進(jìn)行了排查，其中涉及到食藥監(jiān)局管轄的，提供就餐場所和設(shè)施的有41家，這41家屬無證營業(yè)，監(jiān)督執(zhí)法人員對其下達(dá)了《監(jiān)督意見書》，責(zé)令其停止?fàn)I業(yè)，待取得合法手續(xù)后方可經(jīng)營。同時，對其用于違法經(jīng)營的加工工具、設(shè)備、容器進(jìn)行了當(dāng)場查封扣押。
“�？嫡艄Ψ虬�”秘方曝光
一添加劑配制比例超標(biāo)15倍
秘方價格2000元（下附部分配方）
雞汁鮮肉
14斤肥肉
6斤瘦肉
……
添加劑：
風(fēng)味香膏65克，肉味香精（味霸）3.5克
排骨蕓豆
10斤蕓豆
5斤肉餡
……
添加劑：
乙基麥芽酚13克，排骨粉15克
蘿卜粉絲
餡料14斤
添加劑
乙基麥芽酚13克
乙基麥芽酚：
該產(chǎn)品是一種肉香型多功能香劑，如苦味、腥味和騷味的驅(qū)逐劑。改善口感而且能延長食品的儲存期，直接應(yīng)用于丸子、鹵肉、包子餡等。在其參考用量上標(biāo)注著，伴餡、湯料0.10~0.12克每公斤
標(biāo)準(zhǔn)用量：
蘿卜粉絲餡料14斤，最高用量只能使用0.84克
“秘方”用量：
13克的用量超出15倍之多
香辣酸菜
素材10斤
肉餡500克……
添加劑：
芝麻油香精10克，乙基麥芽酚13克，排骨粉15克
牛肉芹菜
餡料15斤
添加劑：
牛肉骨髓粉12克，肉香精12克，牛肉精粉12克）
添加劑使用：
據(jù)一位不愿透露姓名的營養(yǎng)學(xué)家表示，正規(guī)食品添加劑廠家都會在包裝上標(biāo)注合理的用量，使用時要嚴(yán)格按照其標(biāo)定的用量。有些人為了掩蓋不合格產(chǎn)品，會借助添加劑去除腥、臊味道，這在食品安全法中都是不允許的。