新京報(bào)訊 (記者廖愛玲 實(shí)習(xí)生葛南南) 針對假鴨血豆腐事件，北京市食品辦昨天下午召開新聞發(fā)布會稱，通過對市場上銷售的143個血豆腐制品抽檢，未檢出甲醛及其他有害物質(zhì)。發(fā)布會上，北京稻香村食品有限責(zé)任公司和市第五肉類聯(lián)合加工廠負(fù)責(zé)人鞠躬向社會致歉。

　　全部樣本中均未檢測出甲醛

　　市食品辦稱，此次抽檢范圍集中在北京的市場、超市，共抽取血豆腐樣本143個，其中豬血豆腐樣本75個、鴨血豆腐樣本67個、羊血豆腐樣本1個。

　　市食品辦食品安全監(jiān)督檢查和應(yīng)急管理處處長馮源介紹，一些商家為延長血豆腐制品的保質(zhì)期，可能會在其中添加甲醛，此次就該項(xiàng)專門進(jìn)行了檢測，全部樣本中均未檢測出甲醛，也沒有發(fā)現(xiàn)其他有害物質(zhì)。

　　分辨豬血或鴨血可看檢疫票據(jù)

　　馮源表示，豬血豆腐作為生豬產(chǎn)品的副產(chǎn)品，食品辦一直安排有專門的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，“血豆腐產(chǎn)品是風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的對象。”

　　據(jù)馮源介紹，生豬如果具有相應(yīng)的檢疫票證，豬血制品也是沒有問題的，生產(chǎn)者只要出示相應(yīng)的檢疫證明就行。

　　就如何分辨豬血還是鴨血，馮源表示，除能通過DNA的方式來檢測外，還可看相應(yīng)的檢疫票據(jù)，因?yàn)樯�豬屠宰時由商務(wù)部門來檢疫，而雞鴨等畜禽產(chǎn)品則由農(nóng)業(yè)動檢部門進(jìn)行檢疫。北京稻香村農(nóng)大店正是因?yàn)闆]有履行這道程序，才出了問題。

　　立案查處違法食品生產(chǎn)經(jīng)營者

　　據(jù)介紹，市食品辦下一步將組織工商、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、公安等部門進(jìn)一步開展調(diào)查，對假鴨血事件中存在違法行為的食品生產(chǎn)經(jīng)營者立案查處，涉嫌犯罪的由公安機(jī)關(guān)依法辦理。同時，針對在畜禽屠宰、食品生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)暴露出的問題開展專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。

　　5月14日

　　本報(bào)報(bào)道假鴨血車間藏身在北京第五肉聯(lián)廠和中瑞食品廠院內(nèi)，假鴨血被送至稻香村農(nóng)大店和北師大店高價出售。

　　5月15日

　　北京稻香村致歉，稱鴨血制品是問題門店擅自超范圍經(jīng)營。第五肉聯(lián)廠則通報(bào)稱企業(yè)本身不生產(chǎn)血豆腐制品。

　　5月16日

　　北京稻香村表示，所有生肉柜臺即日起全部停售整頓。第五肉聯(lián)廠則表示，目前豬血全做飼料。

　　5月17日

　　市食品辦通報(bào)假鴨血豆腐事件調(diào)查結(jié)果。

　　追訪

　　稻香村 生肉制品柜臺不定期整改

　　北京稻香村董事長兼總經(jīng)理畢國才道歉說，對此事件“心情沉重，深感愧疚”，北京稻香村在細(xì)節(jié)管理和執(zhí)行力上存在嚴(yán)重漏洞，為此稻香村將對全市 121家門店進(jìn)行一次全面排查，71家銷售生肉制品的柜臺實(shí)行“不定期整改”，“什么時候管理水平和經(jīng)營水平達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，什么時候才可以再銷售。”

　　第五肉聯(lián)廠 相關(guān)責(zé)任人已被罰款

　　北京市第五肉聯(lián)廠總經(jīng)理馮毫益說：“發(fā)生這樣的問題，我的心情是沉重的。我們負(fù)有監(jiān)管不到位的責(zé)任，在此首先向社會各界尤其是廣大消費(fèi)者表示由衷的道歉。”

　　馮毫益稱，第五肉聯(lián)廠并不生產(chǎn)“豬血豆腐”，而是邢某在其廠區(qū)內(nèi)租賃一個車間組織人員從事生產(chǎn)加工。對于假冒鴨血豆腐銷往稻香村，馮毫益稱，是該廠的經(jīng)銷商李某從邢某處購買豬血豆腐后，以鴨血豆腐名義銷售，總計(jì)120塊，“這完全是李某的個人經(jīng)營行為。”因此，第五肉聯(lián)廠將終止與邢某的購銷合同，按合同約定上限處罰5萬元；終止與李某的經(jīng)銷合同，按合同約定罰款1萬元。同時，對企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人分別處以罰款。