該市食安辦稱玻璃瓶裝鮮奶合格率僅為14.81%

　　早報訊 寧波市食安辦昨日發(fā)布消息稱，對該市2012年下半年市場上銷售的乳制品進行了評價性抽檢。共抽檢鮮奶、嬰幼兒配方奶粉等4個品種608批次，不合格63批次，合格率89.64%。據(jù)《現(xiàn)代金報》報道，不合格品牌涉及寧波、涌優(yōu)、雙峰等，以及“浙江一鳴食品股份有限公司”生產(chǎn)的3批次鮮牛奶不合格。

　　抽檢結果顯示，酸奶、嬰幼兒配方奶粉、純奶的合格率均為100%。不合格樣品均是鮮奶，抽檢的201個批次中63批次不合格，合格率僅68.66%，原因是部分樣品檢出大腸菌群超標和β-內(nèi)酰胺酶陽性。

　　通報稱，抽檢地分為大型超市、家庭訂奶箱和母嬰店三類，其中大型超市鮮奶抽檢合格率為87.13%，家庭訂奶箱鮮奶抽檢合格率僅50%；4種包裝形式的抽檢鮮奶中，袋裝合格率為84.21%，紙盒裝為76.82%，玻璃瓶裝為14.81%。4批次塑料瓶裝鮮奶不合格2批次，因抽樣數(shù)較少，不具有典型代表性。

　　造成鮮奶大腸菌群超標的可能原因包括：生乳在采集、貯存或運輸過程中被污染；生產(chǎn)中消毒殺菌不嚴；運貯銷售過程中冷鏈斷裂導致微生物繁殖等。家庭訂奶戶取奶不及時造成冷鏈斷裂是鮮奶大腸菌群超標的主要原因。2012年質(zhì)監(jiān)部門共進行鮮奶出廠檢驗335批次，合格率100%。

　　導致鮮奶β-內(nèi)酰胺酶陽性的主要原因有兩個。一是內(nèi)源性的，即由奶牛體內(nèi)的耐藥菌株產(chǎn)生的，二是為降解牛乳中殘留的抗生素而外源性人為加入的。但目前尚無科學的檢驗鑒定方法區(qū)別這兩種來源的β-內(nèi)酰胺酶。

　　寧波食安辦發(fā)布了五點鮮奶采購消費建議：

　　1.鮮奶需要2℃～6℃冷藏保存，訂奶戶要及時取奶，以防微生物繁衍。2.鮮奶應及時飲用，或放入冰箱中(2℃～6℃)保存。3.鮮奶飲用前最好放在65℃～80℃熱水中隔水浸泡20分鐘，可以有效滅活大部分有害微生物。4.發(fā)現(xiàn)乳品在高溫環(huán)境下超時存放或感官性狀異常時應不要飲用。5.盡量選擇在超市、便利店等冷藏設施完善的場所購買乳品。