央視測評報(bào)告：電飯煲中國產(chǎn)品性價(jià)比最合理

文/中國質(zhì)量萬里行

近年來，不少國人去日本搶購的也是這種電飯煲。IH電飯煲正在快速成為市場主流，不過，同為IH電飯煲，這價(jià)格差得可不是一星半點(diǎn)兒。

有的賣三百多，有的賣三萬多。IH電飯煲的價(jià)格為何會相差百倍？價(jià)格越貴的電飯煲煮出的米飯就越好吃、越有營養(yǎng)嗎？到底是一分價(jià)錢一分貨，還是商家的過度宣傳炒作？

央視《消費(fèi)主張》進(jìn)行了一番測試，中日韓三國電飯煲大比拼，從300元到30000元，誰煮飯更好吃？

口感測試

伍女士家住廣東佛山，之前聽朋友介紹說日本電飯煲煮飯效果好，于是也從日本買了臺IH電磁感應(yīng)加熱式電飯煲，市場價(jià)位在3499元人民幣。

《消費(fèi)主張》記者找來了幾臺價(jià)格不同的IH電飯煲，使用伍女士家里的大米和自來水，分別依據(jù)各個(gè)電飯煲的產(chǎn)品說明書來煮飯。煮好后，在不告知電飯煲品牌的情況下，請伍女士一家和她的鄰居們來品嘗。

得票出來了，2千多元的國產(chǎn)電飯煲做出的飯最受歡迎。

翠苑小區(qū)是位于杭州文一路上的一個(gè)老社區(qū)，《消費(fèi)主張》記者打算在這里邀請居民們品嘗一下不同價(jià)格的電飯煲煮出來的米飯。

我們準(zhǔn)備了中、日、韓三個(gè)國家的6款不同價(jià)位IH電飯煲，從左到右分別是：日本品牌29999元、5850元；韓國品牌電飯煲4228元；中國品牌電飯煲2500多元、1900多元和499元。

我們采用同樣的大米和同樣的水，分別按各自的產(chǎn)品說明書來煮飯。然后把煮好的米飯盛放在顏色不同的六個(gè)盤子里，具體是哪種顏色對應(yīng)哪臺電飯煲，來此品嘗的居民們并不知情。

最后，讓我們看看15位社區(qū)居民在品嘗后的投票結(jié)果——

最貴的29999元的日本電飯煲得到了3個(gè)人的認(rèn)可，1900多元的中國電飯煲得了4票！5850元的日本產(chǎn)品和499元的中國電飯煲并列得2票！

營養(yǎng)測試

李再貴是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的教授，近20年來一直在研究大米和米飯品質(zhì)。

《消費(fèi)主張》記者準(zhǔn)備了中、日、韓從599元到39999元不同價(jià)位的9款I(lǐng)H電飯煲，涵蓋了大多數(shù)消費(fèi)者所熟知的品牌產(chǎn)品。

淀粉糊化度是檢驗(yàn)米飯煮得好與壞的重要指標(biāo)。

理論上講，淀粉糊化度低于90%，有可能出現(xiàn)夾生，超過100%，則表示水分過多。

李再貴教授發(fā)現(xiàn)，表現(xiàn)較差的是國產(chǎn)599元的中國低檔IH電飯煲、日本1799元的電飯煲以及日本2390元的電飯煲，它們都低于90%或超過了100%。

再提高標(biāo)準(zhǔn)，就會發(fā)現(xiàn)，韓國1999元產(chǎn)品、日本5480元產(chǎn)品以及日本14000多元的三臺電飯煲的淀粉糊化度指標(biāo)都低于95%。

兩款1、2千元的中國電飯煲，淀粉糊化度指標(biāo)一個(gè)是98.45%，一個(gè)是96.89%，均處于非常理想的狀態(tài)，它們的表現(xiàn)甚至超過了14000多元的日本產(chǎn)品。

米飯分解后所帶來的還原糖含量，能為人體提供充足的營養(yǎng)能量，也是米飯具有香甜滋味的來源之一。

經(jīng)過檢測，李教授發(fā)現(xiàn)，日本14000多元的IH電飯煲，竟然和國產(chǎn)599元的IH電飯煲還原糖含量是一樣的，每克米飯中只有0.11毫克；而價(jià)格最貴的39999元日本IH電飯煲，跟韓國1999元電飯煲還原糖含量是一樣的，每克米飯中只有0.14毫克。兩款國產(chǎn)1、2千元的產(chǎn)品，同樣表現(xiàn)非常出色

線圈比較

劉益祥，中國家用電器協(xié)會廚房電器專委會成員，參與自動電飯鍋相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的制定。

打開這幾臺價(jià)位不同的電飯煲，劉益祥告訴《消費(fèi)主張》記者，IH電飯煲煮飯，主要靠的就是電磁感應(yīng)加熱線圈。從外觀上看，中國1、2千元產(chǎn)品跟日本產(chǎn)品沒有什么差別，都是由底部和側(cè)面的電磁感應(yīng)線圈構(gòu)成的。

《消費(fèi)主張》記者注意到，中國電飯煲的電磁感應(yīng)線圈，無論是寬度還是密度，同日本產(chǎn)品相比并沒有明顯區(qū)別。

這臺14900元的日本電飯煲，在它的產(chǎn)品宣傳里，聲稱自己采用的是6段IH加熱方式。

而這款價(jià)格在5480元的日本電飯煲，同樣宣稱自己采用的是5段IH加熱方式。

徹底破拆后，真實(shí)的情況又是怎樣的呢？

中國家電協(xié)會廚房電器專委會成員 劉益祥：宣傳資料說是5段加熱，但是目前拆的情況來看，看不出有5段加熱。

我們數(shù)了一下，這款價(jià)格在5480元的日本某品牌電飯煲，內(nèi)部和中國電飯煲一樣，都是在底部和側(cè)面圍繞著厚厚的磁力線圈。但和中國電飯煲不同的是，它在中間的部位，多纏繞了這樣幾圈電線。

在這臺14900元的日本電飯煲里，我們同樣發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題。

這樣幾根電線能在米飯實(shí)際蒸煮中起多大作用呢？

中國家電協(xié)會廚房電器專委會成員 劉益祥：用一個(gè)鍋在煤火爐上煮飯，旁邊點(diǎn)一個(gè)蠟燭，蠟燭是不是叫1段？有常識的人都知道，用蠟燭去點(diǎn)，其實(shí)對米飯的營養(yǎng)和口感，是沒有任何影響的。

劉益祥認(rèn)為，多纏繞的這幾圈電線，對電飯煲煮飯來說并沒有太多實(shí)際意義，這點(diǎn)從之前的比較測試中已經(jīng)得到了證明，沒有這幾圈線的中國電飯煲，煮出的米飯，無論是口感還是營養(yǎng)，都不比日本電飯煲遜色。

鍋膽比較

除了加熱方式，IH電飯煲的鍋膽也非常重要，導(dǎo)熱效果會直接影響到米飯的蒸煮效果。

蔡才德，全國家用電器標(biāo)委會成員、多年從事廚房家電產(chǎn)品研發(fā)工作，我們請他來進(jìn)行下面的測試。

《消費(fèi)主張》記者挑選了6臺中、日、韓不同價(jià)位的IH電飯煲，分別是29999元的日本產(chǎn)品、5850元的日本產(chǎn)品、4228元的韓國產(chǎn)品、2500元左右的中國產(chǎn)品、1900元左右的中國產(chǎn)品以及500元左右的中國產(chǎn)品。

我們把食用油倒進(jìn)平底鍋中，用電磁爐將它加熱，當(dāng)油溫達(dá)到150攝氏度時(shí)，再把鍋膽放進(jìn)去加熱20分鐘，通過上、中、下這三個(gè)部位的測量儀，就能夠記錄下它們在穩(wěn)定后的溫度差。溫差越小的鍋膽，導(dǎo)熱性能越好，做飯的效果也最好。

從導(dǎo)熱均勻性來看，499元產(chǎn)品的鍋膽溫差最大，上下相差42攝氏度。5850元的日本產(chǎn)品和近3萬元的日本產(chǎn)品，一個(gè)溫差37攝氏度，一個(gè)溫差36攝氏度，僅僅比國產(chǎn)499元的產(chǎn)品略強(qiáng)一點(diǎn)。

對比之下，在導(dǎo)熱均勻性方面，兩款價(jià)格為一、兩千元的中國產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過價(jià)格昂貴的日本產(chǎn)品。

測評結(jié)果

經(jīng)過對20多款中、日、韓三國不同價(jià)位電飯煲的測評：

1、不建議您購買幾百元的IH電磁感應(yīng)加熱式電飯煲，同時(shí)也提醒您，售價(jià)超萬元的產(chǎn)品，其煮飯效果并沒有想象中那么好，它們的價(jià)值更多地體現(xiàn)在做工的精細(xì)度以及其他一些附加功能上。

 2、在這次測評中，中國一、兩千元的IH電飯煲產(chǎn)品，各個(gè)方面都表現(xiàn)優(yōu)異，甚至可以跟價(jià)格遠(yuǎn)超過它們的國外產(chǎn)品相媲美。如果您追求的是合理的性價(jià)比，這個(gè)價(jià)位的中國產(chǎn)品會是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。