受到豬肉價(jià)格上漲的影響，與之相關(guān)的食物價(jià)格開始上調(diào)。北京稻香村、天福號、慶豐包子鋪等京城老字號也加入了這一行列。前兩家的熟食平均漲幅為20%，慶豐的兩種以鮮豬肉為主要餡料的包子每兩漲了0.5元。

　　北京稻香村此次調(diào)價(jià)主要以豬肉類熟食為主，包括松仁小肚、蒜腸、紅腸等，平均每斤漲2至3元，漲幅在12.5%至36.4%之間，例如市民常吃的松仁小肚，由原來的每斤17元上調(diào)到每斤20元。天福號則從7月1日起將熟食制品價(jià)格上調(diào)了20%，最熱銷的醬肘子從每斤54元上調(diào)為每斤64元。慶豐的調(diào)價(jià)只涉及兩種以鮮豬肉為主要餡料的包子，分別是豬肉大蔥和豬肉三鮮餡，每兩3元漲到了3.5元。

　　據(jù)北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，豬肉價(jià)格上漲過高，造成了豬肉類熟食成本的大幅上升。“自去年10月以來，慶豐包子價(jià)格一直未漲，而作為原料的鮮豬肉價(jià)格卻經(jīng)歷了9次變動。”慶豐包子鋪相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在企業(yè)已經(jīng)承擔(dān)了100多萬元的成本壓力，真是不漲不行了。

　　另據(jù)了解，北京稻香村已于本周二開始上調(diào)了糕點(diǎn)類產(chǎn)品價(jià)格，漲價(jià)產(chǎn)品包括各類酥、餅以及蛋糕等產(chǎn)品，漲幅在12.5%至27.3%之間。(記者 肖丹)

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　　老字號翻番供應(yīng)“二伏面”

　　峨嵋酒家、新川面館的涼面，華天延吉餐廳的冷面，每年到了“二伏”一準(zhǔn)兒供不應(yīng)求。尤其是今年二伏長達(dá)20天，吃“名面”更是成為京城百姓度“伏”的生活樂趣。記者從多家老字號了解到，除了提前到崗安排加班生產(chǎn)外，今年不少老字號的“二伏面”都加大了供應(yīng)量，有的甚至將翻上一番。

　　“二伏這天最少賣出10000份峨嵋涼面，估計(jì)得比去年翻一番。”峨嵋酒家侯經(jīng)理告訴記者。同樣“萬份”起步的“二伏面”還有聞名京城的新川面館，預(yù)計(jì)“二伏”當(dāng)天新川面館8家連鎖店的新川涼面銷量至少在16000份以上，同比增長預(yù)計(jì)能達(dá)到50%；而“最為涼爽”的華天延吉餐廳7家連鎖店的延吉冷面銷量預(yù)計(jì)也將超過8000碗。

　　(記者 肖丹）