海底撈官網(wǎng)截圖。
海底撈《關(guān)于媒體報(bào)道事件的說(shuō)明》。
中新網(wǎng)8月22日電 (財(cái)經(jīng)頻道 何敏) 有媒體22日曝光，火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料均系沖兌，而且新員工培訓(xùn)時(shí)，會(huì)學(xué)習(xí)如何回避向客人回答湯料以及飲料的成分。對(duì)此，中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道從海底撈官網(wǎng)公布的企業(yè)聲明中看到，海底撈承認(rèn)骨頭湯及飲料確系勾兌。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)邱寶昌對(duì)媒體表示，海底撈隱瞞產(chǎn)品信息，涉嫌欺詐。
媒體曝海底撈骨頭湯及飲料系勾兌 教員工避答湯料成分
味千“骨湯門”還未畫上句號(hào)，海底撈又被曝光骨頭湯及飲料系勾兌而成。
據(jù)22日的《城市信報(bào)》報(bào)道，知名火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料包括檸檬水和酸梅湯等均是沖兌而成。此外，海底撈新員工培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)老師會(huì)特別提醒，回避向客人回答湯料以及飲料的成分。
據(jù)報(bào)道，該媒體記者臥底海底撈，參加新員工培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)老師高潔(化名)曾特別提醒說(shuō)，“如果有客人問(wèn)，你們的骨頭湯怎么這么白、怎么這么好喝的時(shí)候，你的回答一定要注意。雖然我們的骨頭湯是各種料兌的 ，但是你一定不能這么和客人說(shuō)，你就說(shuō)‘不好意思，我個(gè)人了解得也并不全面，我們吧臺(tái)有專門的資料，您可以到吧臺(tái)那查看’。而且我們提供的檸檬水和酸梅湯，也都是兌制的，但是最近衛(wèi)生部門特別注意添加劑的問(wèn)題，所以我們就這么跟客人解釋：‘你好，我們的飲料都是由經(jīng)過(guò)ISO資質(zhì)認(rèn)證的大廠家提供的’，不能直接說(shuō)是我們自己兌制的。”
對(duì)此，海底撈22日在其官網(wǎng)發(fā)表說(shuō)明，稱白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯確實(shí)為勾兌而成。海底撈回應(yīng)稱：“白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家給我們提供的原材料，按照國(guó)家食品安全法的要求進(jìn)行索證、索票，操作均符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)，各個(gè)門店按照總公司標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一規(guī)定的配比和比例進(jìn)行配制。”
中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)邱寶昌接受媒體采訪時(shí)表示，企業(yè)應(yīng)提供符合各項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，即使產(chǎn)品并未違法，但也不能故意隱瞞產(chǎn)品信息。邱寶昌稱：“消費(fèi)者具有知情權(quán)，如果企業(yè)刻意隱瞞，嚴(yán)重者即涉嫌欺詐。”
海底撈丸子和肉類不稱重 筷子掉地?fù)炱饋?lái)繼續(xù)用
據(jù)22日的《城市信報(bào)》報(bào)道，除了湯底和飲料系勾兌而成外，海底撈還存在肉類不稱重等問(wèn)題。
據(jù)報(bào)道，海底撈店里一些由店員手工捏制的滑類菜品，如包心蟹丸、翡翠墨魚丸、脆骨丸等，在制作時(shí)并未進(jìn)行稱重。店內(nèi)員工稱，自己已經(jīng)捏了好幾年的丸子了，捏出來(lái)的丸子都差不多，無(wú)需再稱了。
此外，海底撈衛(wèi)生問(wèn)題也堪憂。據(jù)報(bào)道，記者在海底撈工作期間發(fā)現(xiàn)，部分員工在將筷子裝進(jìn)筷子套時(shí)，都未戴一次性手套，筷子套也是之前已經(jīng)用過(guò)的。因?yàn)榭曜訖M七豎八地插在筐子里，員工在裝筷子的時(shí)候，記者曾兩次發(fā)現(xiàn)，在裝筷子的過(guò)程中，筷子掉到地上了，員工撿起來(lái)后未進(jìn)行清洗就直接裝進(jìn)筷子套里。
對(duì)于曝光的各種問(wèn)題，海底撈回應(yīng)稱，這些問(wèn)題確實(shí)可能在個(gè)別門店客觀存在，將根據(jù)媒體反應(yīng)的情況，全面進(jìn)行整改，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高各項(xiàng)操作的規(guī)范性。
餐飲大牌紛紛走下神壇 消費(fèi)者何時(shí)吃得明白？
近期食品安全問(wèn)題層出不窮，從味千的“骨湯門”到DQ“奶漿門”，再到肯德基和永和的“豆?jié){門”，餐飲大牌們紛紛走下神壇，食品安全話題再次走向輿論的風(fēng)口浪尖。
號(hào)稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實(shí)是用濃縮液兌制而成，其“豬骨湯精”也非進(jìn)口，而是產(chǎn)自山東泰安。此外湯底鈣含量被夸大，味千深陷“骨湯門”和“鑒定門”，涉嫌虛假宣傳。
此外，肯德基豆?jié){被爆出是用豆?jié){粉沖泡而成，企業(yè)回應(yīng)稱“從未宣稱是現(xiàn)磨現(xiàn)做”。除了宣傳問(wèn)題外，肯德基炸雞用油被稱每4天更換一次，后廚食品衛(wèi)生被指"觸目驚心"。
俗話說(shuō)，民以食為天。從食品安全到虛假宣傳，餐飲大佬頻出問(wèn)題。眾企業(yè)在大賺特賺的同時(shí)，消費(fèi)者何時(shí)才能吃得明白、吃得放心？(中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道)
