新管理辦法擬規(guī)定：加工后至食用間隔不超2小時

　　為規(guī)范現(xiàn)榨飲料安全管理，國家食品藥品監(jiān)督管理局組織起草了《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法(征求意見稿)》，近日向社會各界征求意見。征求意見稿指出，現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑。

　　現(xiàn)榨飲料存放容器應(yīng)加蓋

　　除了不得使用食品添加劑，征求意見稿規(guī)定，現(xiàn)榨飲料不得使用非食品原料；不得使用回收的食品作原料。與此同時，現(xiàn)榨飲料果蔬必須新鮮，無腐爛，無霉變，無蟲蛀，無破損等。雜糧及其制品必須無霉變、無蟲蛀、無腐敗變質(zhì)、無雜質(zhì)等。

　　征求意見稿要求，現(xiàn)榨飲料應(yīng)存放于加蓋的容器中，加工后至食用的間隔時間不得超過2小時。

　　餐飲服務(wù)提供者不得供應(yīng)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變生蟲、混有異物、摻雜使假、隔頓隔夜或者感官性狀異常的現(xiàn)榨飲料。現(xiàn)榨雜糧飲品應(yīng)燒熟煮透后方可供應(yīng)。

　　患痢疾等不得從事現(xiàn)榨

　　征求意見稿還對現(xiàn)榨飲料從業(yè)人員作出相關(guān)規(guī)定。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全現(xiàn)榨飲料從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事現(xiàn)榨飲料工作。

　　現(xiàn)榨飲料操作人員在操作前應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，洗手并進(jìn)行手部消毒；操作時應(yīng)佩戴一次性口罩；操作中如接觸其他不潔物品后應(yīng)立即洗手消毒。

　　■據(jù)新華社