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國家發(fā)改委請權(quán)威專家辟謠 牛奶致癌論純屬謬論

時間:2008-03-11 14:57來源:北京娛樂信報 作者:陳燕
    信報訊(記者陳燕)針對日前某學(xué)者發(fā)布的“牛奶致癌”的言論,國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)發(fā)展中心日前專門請來中國營養(yǎng)學(xué)會的權(quán)威專家公開辟謠,“牛奶致癌論”屬于謬論。專家同時建議居民一天飲用一袋牛奶,有益健康。據(jù)透露,為了進(jìn)一步澄清消費(fèi)者對喝奶的疑慮,中心將組織大規(guī)模的群眾性知識教育活動。

  中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員于康教授表示,蛋白質(zhì)是不提倡過量的,牛奶并不是所謂的高蛋白食物。而對于牛奶致癌的說法,于康表示,適當(dāng)飲用牛奶有益維護(hù)健康和預(yù)防疾病。不喝牛奶或把牛奶當(dāng)水喝都不可取。他建議居民“每人每日喝一袋牛奶”。

  對于牛奶致癌的言論,于康表示,“這一言論的依據(jù)來自于美國康乃爾大學(xué)坎貝爾教授的研究,發(fā)現(xiàn)了一個大鼠的現(xiàn)象,用含大量的酪蛋白的飼料喂老鼠,可增強(qiáng)黃曲霉毒素對大鼠的致癌作用。所以有人就給引申了,只要含蛋白就有了這個問題。”

  首先從概念來說,從老鼠實踐的結(jié)果直接推論到人是不合理的。二來研究中,酪蛋白作為大鼠飼料里面的惟一蛋白質(zhì),換句話說它幾乎不食用其他含任何蛋白的成分,這在人類自然膳食中幾乎是不可能出現(xiàn)的。另外,從原始來源說,癌細(xì)胞的增殖是在老鼠攝入酪蛋白“達(dá)到或者超過身體生長速率所需的蛋白質(zhì)攝入量時”才可能發(fā)生。但牛奶中的蛋白質(zhì)總量不高,其中的酪蛋白更少。不能忽略的是,酪蛋白是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),人的母乳里面也含有30%的酪蛋白。

  至于“牛奶是牛喝的,不是人喝的,為了遠(yuǎn)離疾病,請盡早斷奶”的說法,于康說這十分荒唐,大量證據(jù)表明,牛奶對人體存在非常廣泛的益處。所以很多國家一直在倡導(dǎo)并且大力推廣從學(xué)生、青少年開始進(jìn)行牛奶補(bǔ)充,就是學(xué)生奶計劃。

  據(jù)透露,目前,我們國家居民人均每年攝入牛奶8公斤,人均每天22毫升(一袋牛奶的1/11),是世界平均值的1/12,是歐美國家的1/30。“在中國,居民現(xiàn)在還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有享受到正常飲用一袋牛奶所獲得的好處,更談不上所謂超量飲用牛奶帶來的壞處。”于康說。
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