近年來，無論是在超市、進口食品商店還是網上食品店，特價出售的面包、捆綁銷售的酸奶、打折的低價零食等臨期食品越來越多地出現在消費者面前，臨期食品市場一片紅火。有人認為臨期食品很劃算，也有人認為吃臨期食品會影響身體健康，到底哪些說法正確呢？近日，省市場監管部門邀請有關專家進行解讀。

一、臨期食品安全嗎？

臨期食品，是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品。要明確臨期食品的安全性，就得了解食品的保質期，根據《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011），食品的保質期是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。因此處于保質期內的臨期食品，在包裝完好、儲存得當的情況下，其風味、口感、安全性各方面都有保障，可放心食用。

二、購買臨期食品需注意哪些？

一是理性選購，避免沖動。選購臨期食品時需注意查看保質期，應在保質期內將食品食用完。此外，不要因為優惠就大量囤貨，無法吃完而超過保質期就造成浪費，應理性消費。

二是貯存得當，品質正常。在購買臨期商品時，要留心商品的保存條件是否和標簽上描述的一致。同時要細心觀察食品是否出現霉變、氣味改變、顏色改變、狀態改變等情況，不購買出現異常的食品。

三是謹慎選購，因品而異。不同類別的食品保質期不同，其劣變的速度也不同。對于營養豐富、水分含量高的食品，如酸奶、果汁等，若在運輸或貯存出現問題易滋生微生物，其變質的速度非常快，這類臨期食品應謹慎購買。對于水分含量低的食品，如餅干、方便面及罐頭食品等微生物不宜生長或生長速度較慢，其安全性相對會更高。（轉載自南昌大學食品學院陳軍文章）