4養(yǎng)殖場(chǎng)原料奶含禁用品

    北京市農(nóng)業(yè)局官員稱“問(wèn)題奶”養(yǎng)殖場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)違禁添加物

    林文龍 廖愛玲

    本報(bào)訊 （記者林文龍）繼年初北京兩奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)原料奶中檢出β—內(nèi)酰胺酶（俗稱為“解抗劑”）后，日前，國(guó)家質(zhì)檢總局在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中通報(bào)了北京4家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)原料奶中檢出β-內(nèi)酰胺酶。北京市農(nóng)業(yè)局稱，目前，生鮮乳中檢出的β-內(nèi)酰胺酶無(wú)強(qiáng)制性國(guó)家認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。

    據(jù)介紹，β-內(nèi)酰胺酶是抗生素的一種。但主要成分為β-內(nèi)酰胺酶的“生鮮牛乳抗生素分解劑”是國(guó)家明令禁止添加的非食用物質(zhì)。

    繼年初北京兩奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)原料奶中檢出β—內(nèi)酰胺酶后，日前，國(guó)家質(zhì)檢總局在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中通報(bào)了北京4個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)原料奶中檢出β-內(nèi)酰胺酶。

    北京市農(nóng)業(yè)局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所一位負(fù)責(zé)人介紹，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)涉及的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。經(jīng)查，均未發(fā)現(xiàn)違禁添加物。

    材料表明，由于β-內(nèi)酰胺類獸藥在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的廣泛使用和致病菌的變遷，導(dǎo)致了細(xì)菌產(chǎn)生內(nèi)源性β-內(nèi)酰胺酶。如何區(qū)分β-內(nèi)酰胺酶內(nèi)源性代謝產(chǎn)生和非法添加行為尚無(wú)定論；目前在生鮮乳中β-內(nèi)酰胺酶檢出無(wú)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定，缺乏成熟的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，致使β-內(nèi)酰胺酶成為了生鮮乳監(jiān)管中的一個(gè)盲點(diǎn)和隱患。

    該負(fù)責(zé)人希望國(guó)家盡快研究制訂生鮮乳中β-內(nèi)酰胺酶限量值標(biāo)準(zhǔn)。

    ■ 追訪

    北京市場(chǎng)奶制品抽檢均合格

    相關(guān)人士稱β—內(nèi)酰胺酶不屬市場(chǎng)日常抽檢項(xiàng)目

    本報(bào)訊 （記者廖愛玲）昨晚，記者查詢今年以來(lái)北京市工商局對(duì)外公布的每周食品安全信息顯示，對(duì)流通領(lǐng)域中鮮奶的日常監(jiān)督抽檢每期都為“全部合格”。

    記者了解到，今年對(duì)外公布的下架食品名單中，尚沒(méi)有出現(xiàn)奶制品的身影，更沒(méi)有北京本地產(chǎn)的奶制品，這些都是屬于日常監(jiān)督抽檢，是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行的檢測(cè)。

    而對(duì)于β—內(nèi)酰胺酶這一物質(zhì)，從事食品安全監(jiān)測(cè)的相關(guān)人士昨晚向記者介紹，β—內(nèi)酰胺酶是目前早已被衛(wèi)生部列入禁止添加的物質(zhì)和濫用添加劑目錄中，有其專門的檢測(cè)方法。同時(shí)，該物質(zhì)是屬于衛(wèi)生部納入的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，由衛(wèi)生部安排制定有國(guó)家統(tǒng)一抽檢計(jì)劃。

    但由于β—內(nèi)酰胺酶并不是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目，因此風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和日常監(jiān)督抽檢的項(xiàng)目會(huì)有所不同。這位人士稱，只要是抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格的，政府部門都會(huì)及時(shí)對(duì)外公布信息。

    ■ 背景

    “無(wú)抗”牛奶去年被叫停

    β-內(nèi)酰胺酶是抗生素的一種，但能有效分解牛奶中殘留的抗生素。據(jù)了解，如果市民食用了含β-內(nèi)酰胺酶的生鮮乳制品，再吃其他的抗生素藥，可能使藥物失去藥效。

    早在2002年，“無(wú)抗奶”（不含抗生素的牛奶）概念提出，“無(wú)抗生素”的字樣也登上了產(chǎn)品包裝，很快國(guó)內(nèi)眾多企業(yè)跟進(jìn)。但就牛飼養(yǎng)環(huán)境而言，牛奶的絕對(duì)“無(wú)抗”很難達(dá)到，因此市場(chǎng)上出現(xiàn)“抗生素分解劑”，進(jìn)而被奶農(nóng)或奶站添加到了牛奶當(dāng)中。

    2009年5月，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等六部門聯(lián)合發(fā)文叫停“無(wú)抗奶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并嚴(yán)禁在乳品標(biāo)簽、標(biāo)志和廣告中宣傳“無(wú)抗奶”等內(nèi)容。取消“無(wú)抗奶”深層原因就是一些企業(yè)在牛奶中添加了β—內(nèi)酰胺酶，導(dǎo)致檢測(cè)不出抗生素。本報(bào)記者 廖愛玲