上海市市場監(jiān)管部門聯(lián)合教委、公安開展全覆蓋檢查護航新學期學校食品安全

2020-04-26 上海市市場監(jiān)管局點擊：次

　　上海高三年級、初三年級將于4月27日返校開學。為統(tǒng)籌做好學校春季開學疫情防控和食品安全監(jiān)管工作，上海市市場監(jiān)管部門聯(lián)合上海市教育部門、上海市公安部門自4月24日起對開學的學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經營單位進行全覆蓋檢查，確保學生返校后能安全用餐。

　　此次護航新學期食品安全聯(lián)合行動中，市場監(jiān)管部門著重檢查各級學校食品加工場所衛(wèi)生管理、餐飲具清洗消毒、就餐場所衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康管理、食品原料使用等重點環(huán)節(jié)，督促學校相關的供餐單位要全覆蓋開展自查自糾、全覆蓋開展員工食品安全知識培訓、嚴格落實食品安全主體責任。

　　4月24日上午，上海市市場監(jiān)管局二級巡視員陶愛蓮帶領由市局與黃浦區(qū)市場監(jiān)管局組成的聯(lián)合檢查組對上海市向明初級中學進行檢查。除校門處設有公共手部消毒智能霧化裝置以及測溫設備外，學校就餐區(qū)域內也隨處可見簡易洗手點。據該校相關負責人介紹，為應對新學期開學后學生安全就餐的需求，學校調整了學生以往只在教室用餐的方式，將原來的教師餐廳改成學生餐廳，安排初三年級中的部分學生在這里用餐。

執(zhí)法現(xiàn)場

　　同時，校方在每張餐桌的座椅上間隔進行視覺標注，學生們按標入座即可保持用餐距離安全。現(xiàn)場，市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員還對食堂工作人員是否規(guī)范洗手進行抽查。“食堂工作人員手部經常需接觸食物，為保證學生用餐衛(wèi)生，我們要求校內食堂工作人員都需要做到7步洗手法，洗手時長也需滿足衛(wèi)生管理要求。”上海市市場監(jiān)管局食品經營監(jiān)管處調研員邱從乾說。

執(zhí)法現(xiàn)場

　　隨后，聯(lián)合檢查組來到上海市格致中學進行檢查。市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了學校食堂區(qū)域的清潔和消毒工作，詢問學校在恢復供餐前對食品加工區(qū)和就餐區(qū)的消殺工作情況，并現(xiàn)場對食堂餐具的消毒情況進行檢查，結果顯示餐具消毒效果良好。

　　據上海市格致中學校長吳照介紹，為統(tǒng)籌防疫和就餐食品安全的要求，目前該校學生每日用餐方式由原來的食堂就餐改為教室用餐，開學后學校食堂每天會安排專用保溫餐車，將學生餐全封閉送至教室，確保餐食從加工、分餐、配送到教室等各個環(huán)節(jié)的閉環(huán)安全，交到學生手中時符合溫度要求，讓學生吃上安全可口的飯菜。

　　上海市市場監(jiān)管局二級巡視員陶愛蓮表示，今年繼續(xù)要求學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經營單位落實食品安全主體責任，并突出“三個全覆蓋”，著重“七個環(huán)節(jié)”。“三個全覆蓋”指的是供餐單位自查自糾全覆蓋，從業(yè)人員培訓全覆蓋，監(jiān)管部門監(jiān)督檢查全覆蓋。“七個環(huán)節(jié)”主要包括加工場所環(huán)境管理、食品貯存衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒保潔、就餐場所環(huán)境衛(wèi)生管理、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、規(guī)范食品安全操作過程、采取分散供餐用餐等，相較往年更為嚴格。

　　根據規(guī)定，上海市各高校及中等職業(yè)學校在做好4月27日高三、初三年級返校開學工作的基礎上，高二、初二年級于5月6日返校開學;高中、初中其他年級以及小學四、五年級于5月18日返校開學。市場監(jiān)管部門、教育部門及時檢查，加強了對學校食品安全的監(jiān)管和指導，確保校外供餐單位和學校食堂疫情防控和食品安全管理思想到位、責任到位和措施到位，確保學生復課后安全用餐。

　　此外，上海市各區(qū)市場監(jiān)管局都在為返校開學做準備，對學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經營單位進行全覆蓋檢查。