端午節(jié)將至，國家質(zhì)檢總局有關(guān)專家提醒消費者，要正確選購粽子、食用粽子，確保安全、健康。
專家提醒，在選購粽子時要觀察粽子形態(tài)，應(yīng)該是粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無明顯露角，粽體無外露。剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤，無雜質(zhì)、無夾生，不能有霉變、生蟲和其他外來污染物。粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類食物應(yīng)有的香味，不能有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。如果購買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象就不能購買了。
選購時，一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)暗發(fā)黃；二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三要看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。
專家還指出，粽子不好消化，因此食用粽子應(yīng)注意適量，不要一次大量進食，以免造成消化不良。對于糖尿病人等特殊人群，要根據(jù)身體情況選擇適合的品種。對于散裝粽子應(yīng)注意少量購買，或現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)，影響健康。對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后注意按照標(biāo)簽所示保存方式保存，并按照標(biāo)簽指示的食用方法加工食用。
